タカハシユキさんのお料理・9月号　月見の宴

 
まだ暑い日は続きますが、
八月も終わりに近づくにつれ、秋の訪れが待ち遠しくなってきましたね。
 
日本人は古くから、季節をめでることを楽しんできた民族。
それは和食器を含めて、日本文化の根っこの部分でもあります。
 
そこで今回は、「暮らす。」のうつわを使って、
ちょっと早めに秋の暮らしを提案してみたいと思います。
 
 
テーマは、お月見。
 
お月見は、豊作を祈って、満月のような丸いもの（お団子や里芋）を、
お月様にお供えする行事です。
 
日本では、
十五夜（陰暦8月15日）と十三夜（陰暦9月13日）に行われてきました。
 
そんなお月見の席を、
フードコーディネーターのタカハシユキさんに演出してもらいましたよ。
 
 
菊の紋様の白磁の酒器においしい日本酒をなみなみと注ぎ、
傍らの漆のお皿には、秋の果物とまあるいお団子を。
 
そして、ひとときお月様にお供えしたら、
今度はお団子に味付けをして、おなかを満たしましょう。
 
 
■ お団子の作り方
□ 材料：上新粉250g、湯200ml
 材料をこねて、食べやすい大きさ（1個あたり25gくらい）に丸め、茹でます。
 茹で上がったら晒などにならべて水気を切り、盛り付けます。
 
■お団子の味付け
□ 材料A（甘辛バージョン）：黒ゴマ＋はちみつ＋醤油をそれぞれ適量
□ 材料B（甘いバージョン）：うぐいすきな粉＋三温糖をそれぞれ適量、塩少々
 それぞれ、お団子にからめて、めし上がってください。
 
 
こうやって日本の季節行事を暮らしに取り入れることで、
猛暑で狂ってしまっている体内カレンダーを取り戻してみたいものですね。
 
季節感のなくなった都会でも、
日々の変化を楽しむことで、暮らしを心豊かなものに。
 
「暮らす。」ではこれからも、そんな提案をしてゆきたいと思っています。
 
 
■ 使用したうつわ
 
□ 村上修一 拭き漆のプレート・中　4,200円
□ 村上修一 拭き漆のプレート・小　3,150円
□ 器工房den 白菊の片口酒器　3,675円
□ 器工房den 白菊の盃　1,890円
□ 器工房den 白菊の角皿　1,890円
 
 
 
（2011年8月19日）